Resep cakalang garo rica

Bahan:

• 500 gram fillet ikan cakalang, potong dadu besar
• 1 butir jeruk nipis, ambil airnya
• 1 buah tomat potong dadu
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sdm gula pasir
• 1 ikat daun kemangi, ambil daunnya
• Garam secukupnya
• Minyak goreng secukupnya untuk menumis dan menggoreng

Bumbu iris tipis:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 cm jahe
• 1 batang serai
• 15 buah cabai merah

Baca juga:
Cue goreng tepung

Cara membuat:

1. Lumuri fillet ikan cakalang dengan air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 20 menit. Kemudian goreng dalam minyak panas hingga ikan matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
2. Panaskan 3 sdm minyak, tumis bumbu iris hingga harum. Masukan tomat, daun jeruk, garam, dan gula pasir. Aduk hingga merata.
3. Masukan ikan cakalang goreng dan daun kemangi, aduk rata hingga daun kemangi layu. Angkat dan tiriskan.